Een verhaal in het glas

Mas Xarot begon met Víctor Centellas’ wens om eigen cava te maken. Aan het familiemerk uit Sant Sadurní d’Anoia gingen leerjaren en een kleine kelder onder zijn huis vooraf.

Lees meer Verhaal inklappen

Centellas begon in 1951 op veertienjarige leeftijd in plaatselijke wijnkelders te werken. In 1982 richtte hij onder zijn nieuwe huis een kleine cavakelder in. Daar kon hij experimenteren en zijn jarenlange ervaring omzetten in de eerste eigen mousserende wijnen.

In 2002 verhuisde de productie naar de historische Monastell-kelders. Het familieverhaal bleef centraal staan, ook toen het project groeide. Mas Xarot laat een persoonlijkere kant van Catalaanse cava zien, verbonden met een concrete plaats en de vastberadenheid van een wijnmaker.

02