Dry aged steak in Zielona Góra
We laten het rundvlees ter plekke rijpen, in onze eigen dry-age kast. We serveren het van het vuur, op een hete steen, aan de promenade in het centrum.
Wat je op de kaart vindt
- Ribeye en New York Strip, tot 60 dagen dry-aged
- Alleen bij Amarone: VIP-rijping langer dan 60 dagen — tot 360 dagen.VIP-rijping samenstellen
- Tomahawk om te delen met de hele tafel
- Ossenhaas op vulkanische steen
- Bij elk stuk staan de rijpingsdatum en het gewicht vermeld
- Bijpassende wijnen bij je steak uit onze wijnkast
Wat is droog rijpen (dry aged)
Het vlees rijpt bij een gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, zonder folie. Het verliest een deel van zijn vocht, waardoor de smaak geconcentreerder en licht nootachtig wordt en het vlees mals. Het is dezelfde methode die de beste steakhouses gebruiken.
Meer over dry aging (EN)Hoe kies je een steak
Ribeye is het sappigst dankzij de vetmarmering, New York Strip heeft een stevige structuur en een uitgesproken rundvleessmaak, en ossenhaas is het malst. Tomahawk is ribeye aan het bot, het lekkerst om te delen met twee of meer personen. De bediening helpt je het stuk en de garing te kiezen.
Actuele stukken en prijzen
De stukken uit de kast wisselen van week tot week. De actuele lijst met gewicht, rijpingstijd en prijs vind je in ons steakmenu online.
Open het steakmenuVragen over steaks
Waar eet je een goede steak in Zielona Góra?
Bij Amarone aan de ul. Żeromskiego 16, aan de promenade. We serveren Ribeye en New York Strip, tot 60 dagen dry-aged, Tomahawk en ossenhaas op vulkanische steen.
Kan ik een steak bestellen die langer dan 60 dagen gerijpt is?
Ja. Onze gewone steaks rijpen tot 60 dagen. Met VIP-rijping bij Amarone kiest u het stuk vlees en een rijpingstijd van 60 tot 360 dagen. Stel uw bestelling samen op steQr.
Wat kost een steak bij Amarone?
De prijs hangt af van het stuk, het gewicht en de rijpingstijd. De actuele stukken en prijzen staan altijd in ons steakmenu.
Moet je een tafel reserveren?
Op vrijdag en zaterdag is het verstandig om online via Tableo of telefonisch op +48 68 327 01 67 te reserveren. Voor een grotere groep kunnen we vooraf een Tomahawk om te delen klaarmaken.