Steaks maturés à sec à Zielona Góra
Nous maturons le bœuf sur place, dans notre propre armoire de maturation. Nous le servons au feu, sur pierre chaude, dans la rue piétonne en centre-ville.
Ce que vous trouverez à la carte
- Ribeye et New York Strip maturés à sec jusqu'à 60 jours
- Seulement chez Amarone : maturation VIP au-delà de 60 jours — jusqu’à 360 jours.Configurer la maturation VIP
- Tomahawk à partager pour toute la table
- Filet sur pierre volcanique
- Chaque pièce avec sa date de maturation et son poids
- Vins choisis pour accompagner les steaks, de notre cave à vin
Qu'est-ce que la maturation à sec (dry aged)
La viande mature à température et humidité contrôlées, sans film. Elle perd une partie de son eau : le goût devient plus concentré, légèrement noisette, et la viande plus tendre. C'est la même méthode que celle des meilleurs steakhouses.
En savoir plus sur la maturation à sec (EN)Comment choisir son steak
Le Ribeye est le plus juteux grâce à son persillé, le New York Strip a une texture ferme et un goût de bœuf prononcé, et le filet est le plus tendre. Le Tomahawk est un Ribeye avec l'os, idéal à partager à deux ou plus. Notre équipe vous aide à choisir le morceau et la cuisson.
Morceaux et prix du moment
Les morceaux de l'armoire changent d'une semaine à l'autre. La liste actuelle, avec le poids, la durée de maturation et le prix, figure sur notre carte des steaks en ligne.
Ouvrir la carte des steaksQuestions sur les steaks
Où manger un bon steak à Zielona Góra ?
Chez Amarone, ul. Żeromskiego 16, dans la rue piétonne. Nous servons du Ribeye et du New York Strip maturés à sec jusqu'à 60 jours, du Tomahawk et du filet sur pierre volcanique.
Puis-je commander un steak maturé plus de 60 jours ?
Oui. Nos steaks classiques maturent jusqu’à 60 jours. Avec la maturation VIP chez Amarone, vous choisissez la pièce de viande et une durée de 60 à 360 jours. Configurez votre commande sur steQr.
Combien coûte un steak chez Amarone ?
Le prix dépend du morceau, du poids et de la durée de maturation. Les morceaux et prix du moment figurent toujours sur notre carte des steaks.
Faut-il réserver une table ?
Le vendredi et le samedi, mieux vaut réserver en ligne via Tableo ou par téléphone au +48 68 327 01 67. Pour un groupe plus nombreux, nous pouvons préparer à l'avance un Tomahawk à partager.