Dry Aged Steaks in Zielona Góra
Wir reifen das Rindfleisch vor Ort, im eigenen Dry-Aging-Schrank. Serviert wird es vom Feuer, auf heißem Stein, an der Fußgängerzone im Stadtzentrum.
Was Sie auf der Karte finden
- Ribeye und New York Strip, bis zu 60 Tage trocken gereift
- Nur bei Amarone: VIP-Reifung über 60 Tage — bis zu 360 Tage.VIP-Reifung konfigurieren
- Tomahawk zum Teilen für den ganzen Tisch
- Filet auf Vulkanstein
- Jedes Stück mit Reifedatum und Gewicht versehen
- Passende Weine zum Steak aus unserem Weinschrank
Was ist Trockenreifung (Dry Aged)
Das Fleisch reift bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, ohne Folie. Es verliert einen Teil seines Wassers, dadurch wird der Geschmack konzentrierter und leicht nussig und das Fleisch zart. Es ist dieselbe Methode, die die besten Steakhäuser verwenden.
Mehr über Dry Aging (EN)Wie wählt man ein Steak
Ribeye ist dank seiner Marmorierung am saftigsten, New York Strip hat eine feste Struktur und einen kräftigen Rindfleischgeschmack, und Filet ist am zartesten. Tomahawk ist Ribeye am Knochen, ideal zum Teilen für zwei oder mehr Personen. Unser Service-Team hilft Ihnen bei der Wahl des Cuts und der Garstufe.
Aktuelle Cuts und Preise
Die Cuts aus dem Schrank wechseln von Woche zu Woche. Die aktuelle Liste mit Gewicht, Reifezeit und Preis finden Sie in unserer Steakkarte online.
Steakkarte öffnenFragen zu Steaks
Wo isst man ein gutes Steak in Zielona Góra?
Im Amarone in der ul. Żeromskiego 16, an der Fußgängerzone. Wir servieren Ribeye und New York Strip, bis zu 60 Tage trocken gereift, Tomahawk sowie Filet auf Vulkanstein.
Kann ich ein Steak bestellen, das länger als 60 Tage gereift ist?
Ja. Unsere regulären Steaks reifen bis zu 60 Tage. Bei der VIP-Reifung von Amarone wählen Sie Fleischstück und Reifezeit zwischen 60 und 360 Tagen. Konfigurieren Sie Ihre Bestellung bei steQr.
Was kostet ein Steak im Amarone?
Der Preis hängt von Cut, Gewicht und Reifezeit ab. Aktuelle Cuts und Preise finden Sie immer in unserer Steakkarte.
Muss man einen Tisch reservieren?
Freitags und samstags lohnt es sich, online über Tableo oder telefonisch unter +48 68 327 01 67 zu reservieren. Für eine größere Gruppe können wir vorab einen Tomahawk zum Teilen vorbereiten.