गिलास में कहानी

Monte Zovo के पीछे Valpolicella का Cottini परिवार है। उसका Amarone पूर्वी ऊँचे अंगूरबागों को अंगूर सुखाने की स्थानीय परंपरा से जोड़ता है।

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Carlo Cottini ने 1925 में बेलों और फलों के पेड़ों वाला खेत स्थापित किया। अगली पीढ़ी ने वाइन पर ध्यान दिया। Diego Cottini ने 1998 में Monte Zovo बनाया और बाद में पूर्वी Valpolicella में स्थान खोजे।

Amarone के दस्तावेज़ Tregnago और Mezzane di Sopra की ओर ढलानों का उल्लेख करते हैं। कटाई के बाद अंगूर दबाने से पहले सुखाने के कमरे में रखे जाते हैं और धीरे-धीरे सघन होते हैं। स्थान और समय इस वाइन की पृष्ठभूमि बनाते हैं।

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