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Monte Zovo · Valpolicella, Veneto · Italie
01
Une histoire dans le verre
Monte Zovo raconte la famille Cottini en Valpolicella. Son Amarone associe les vignobles élevés de l’est à la tradition régionale du séchage des raisins.
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Carlo Cottini fonde en 1925 une exploitation de vignes et d’arbres fruitiers. La génération suivante se concentre sur le vin. Diego Cottini crée Monte Zovo en 1998, puis recherche des sites dans l’est de Valpolicella.
Les documents de l’Amarone citent Tregnago et les pentes tournées vers Mezzane di Sopra. Après la récolte, les raisins reposent au séchoir avant le pressurage et se concentrent progressivement. Le lieu et le temps donnent au vin son contexte propre.
02
Caractère du vin
- Origine
- Valpolicella, Veneto, Italie
- Producteur
- Monte Zovo
- Cépages
- Corvina, Corvinone, Rondinella
Arômes et saveurs
- fruits noirs
- prune
- épices
- vanille
- texture veloutée
Idéal avec : le bœuf, les steaks, les fromages.
03
Disponible chez Amarone
Prix et formats de service proviennent de la carte publique actuelle d’Amarone.
Monte Zovo Amarone della Valpolicella