La Roncaia Eclisse

Sulle marne dei Friuli Colli Orientali ogni vitigno matura con il proprio ritmo. Il produttore li vendemmia e li fa fermentare separatamente prima dell’assemblaggio. Il Sauvignon porta nitidezza aromatica; il Picolit completa l’insieme con un frutto più ricco.

Il lavoro in cantina unisce acciaio e rovere dell’Allier, con un contatto sulle fecce fini che sviluppa complessità. Eclisse va quindi oltre il semplice Sauvignon leggero e vegetale. Accompagna piatti che chiedono più consistenza e una presenza lunga e pacata.