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La Roncaia · Friuli Colli Orientali · Italie
01
Une histoire dans le verre
La Roncaia Eclisse réunit Sauvignon et Picolit, un cépage particulièrement lié au Friuli. Il montre que l’histoire du Picolit ne se limite pas aux vins doux de dessert.
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Sur les marnes des Friuli Colli Orientali, chaque cépage mûrit à son rythme. Le producteur les vendange et les fermente séparément avant l’assemblage. Sauvignon apporte la netteté aromatique ; Picolit complète l’ensemble d’un fruit plus riche.
Le travail en cave associe acier et chêne de l’Allier, avec un contact sur lies fines qui développe la complexité. Eclisse dépasse donc le simple Sauvignon léger et végétal. Il accompagne des plats demandant davantage de texture et une présence longue et posée.
02
Caractère du vin
- Origine
- Friuli Colli Orientali, Italie
- Producteur
- La Roncaia
- Cépages
- Sauvignon Blanc, Picolit
Arômes et saveurs
- pêche et abricot
- fleurs
- herbes fraîches
- minéralité
Idéal avec : les fruits de mer, le poisson, le risotto.
03
Disponible chez Amarone
Prix et formats de service proviennent de la carte publique actuelle d’Amarone.
La Roncaia Eclisse