Historia w kieliszku

Eclisse z La Roncaia to spotkanie Sauvignon z Picolit, odmianą szczególnie związaną z Friuli. Ta kompozycja pokazuje, że Picolit nie musi opowiadać wyłącznie historii słodkich win deserowych.

Czytaj więcej Zwiń historię

W winnicach na marglistych glebach Friuli Colli Orientali obie odmiany dojrzewają we własnym rytmie. Producent zbiera je osobno i oddzielnie prowadzi fermentację. Dopiero późniejsze połączenie tworzy Eclisse: Sauvignon wnosi aromatyczną wyrazistość, a Picolit uzupełnia kompozycję bogatszym owocowym charakterem.

W pracy piwnicznej wykorzystywane są stal i dąb Allier, a kontakt z drobnym osadem drożdżowym buduje złożoność. Nie jest to więc wyłącznie lekkie Sauvignon o trawiastym profilu. Eclisse warto wybrać do potraw, które potrzebują białego wina z większą strukturą i spokojnym, dłuższym wybrzmieniem.

02